7月25日，我校与容桂总商会、容桂餐饮行业协会在容桂大快活酒楼举行职业教育战略合作签约仪式，并与顺德知名餐饮企业合作共建“厨艺与服务实训合作基地”。出席本次活动的领导嘉宾有：中共顺德区委常委、统战部部长周驭洪，佛山市教育局副局长徐旭雁，顺德区政协副主席、我校校长夏伟，容桂街道党工委副书记、街道办事处主任龙仲英，顺德区教育局副局长罗劲柏，顺德区旅游局副局长欧伟中，容桂总商会会长孙志恒、副会长（秘书长）黄淼，容桂餐饮行业协会会长罗兆波、副会长叶志光，中央电视台《寻味顺德》导演刘硕、费牗明，中国烹饪大师、国家级评委、“培家班”创始人梁浩培，香港“食神”、香港美食家俱乐部荣誉主席梁文韬，香港美食家俱乐部主席区应昌。我校副校长徐刚、纪委书记谭谦章，党办校办、党委宣传部、教务处等部门相关负责人，酒店与旅游管理学院师生代表参加了活动。

容桂总商会会长孙志恒致辞。他说，本次合作是职业教育的创新模式，可以为容桂乃至整个顺德区的餐饮服务行业提供优质、稳定的人才，培养出新一代的行业生力军。

中共顺德区委常委、统战部部长周驭洪讲话。他说，《寻味顺德》播出后反响热烈，顺德美食的知名度越来越高，但也存在着厨师水平参差、菜式标准化不足的问题。他希望以此合作为契机，加强人才培养，让顺德美食发扬光大。

容桂街道党工委副书记、街道办事处主任龙仲英讲话。他认为行业、企业和学校联合培养人才的模式，将为容桂餐饮业输送大量的专业人才，推动容桂餐饮行业的发展。

顺德区政协副主席、我校校长夏伟讲话。他说，顺德是世界“美食之都”，也是粤菜发源地，学校一直以来坚持服务地方，为顺德餐饮业培养输送了大批人才。此次合作在政府、行业、协会和企业的积极支持和大力推动下，开创了职业教育的新模式，是中国特色“双元制”、“现代学徒制”的积极探索。学生通过拜师成为学徒，树立高度的事业追求，在名师的严格指导下学习技艺，旨在培养成为未来餐饮行业的精英型人才。

佛山市教育局副局长徐旭雁讲话。他认为，佛山是现代学徒制的试点城市，顺德是粤菜的发源地，而粤菜文化很好地体现了工匠精神。顺德餐饮业与顺德职业教育校企合作的创新教育模式，在培养人才的同时，也可以让这种工匠精神代代相传。

会上举行了签约、授牌仪式，包括大快活酒楼、猪肉婆私房菜、龙悦湾酒楼、东灶餐饮集团等16家顺德餐饮名店，成为了我校“厨艺与服务实训合作基地”。中国烹饪大师、国家级评委、“培家班”创始人梁浩培先生被聘为我校客座教授。

随后，现场隆重举行了“丙申年‘培家班’拜师典礼”。顺德名厨叶志光等10位厨师、我校烹饪工艺与营养专业教师高蓝洋，集体拜梁浩培先生为师，成为“培家班”的学徒。另外，30名我校学生代表也向参与合作的16家餐饮名店名师进行了隆重的拜师仪式。

中国烹饪协会也为此次活动发来贺信，认为我校作为中烹协常务理事单位，近年来一直致力于烹饪职业化专业化教育，此次与企业合作成立生产性实习厨房，将传统师徒传习和当代职业教育有机结合，是对烹饪教育人才培养模式的新探索，必将对专业人才培养起到积极的推动作用。

据悉，我校将以“厨艺与服务实训合作基地”为平台，与容桂总商会、容桂餐饮行业协会、顺德知名餐饮企业，合作开展厨艺与文化研究，培养和培训优秀专业人才，建设可营业的学生实习生产性厨房。此次参与职业教育战略的每一家餐饮店，都有专门的厨房用作实训室，餐饮店的知名厨师带着徒弟在厨房传授技艺，待学生的技艺达到一定水平，客人点菜的时候，餐饮店会建议点一个学生做的菜，然后打分考核，是一种长期、稳定的产学研合作教育实训基地。政府、行业、学校、协会在实习实训、就业招聘、技术培训等方面进行广泛合作，共同育人，将为顺德美食发展培养更多专业人才。

本次活动吸引了来自广东省、香港和澳门地区的众多餐饮界名人和资深人士参与，得到了广东电视台、广州电视台、顺德电视台和《珠江商报》等多家媒体的广泛关注报道，社会反响热烈。

                             文/图 党委宣传部 王亮

                             通讯员：酒店与旅游管理学院 陈嘉昌 高蓝洋

          我校夏伟校长与容桂总商会、容桂餐饮行业协会代表签订职业教育战略合作协议

                   我校与顺德餐饮企业签订校企合作协议

                   “厨艺与服务实训合作基地”授牌仪式

                   中共顺德区委常委、统战部部长周驭洪讲话

                        佛山市教育局副局长徐旭雁讲话

                       顺德区政协副主席、我校校长夏伟讲话

                   容桂街道党工委副书记、街道办事处主任龙仲英讲话

                          容桂总商会会长孙志恒致辞

          我校夏伟校长（右一）向中国烹饪大师梁浩培先生（左一）颁发聘书

                      我校高蓝洋老师拜梁浩培先生为师

           我校学生代表向参与合作的餐饮名店名师进行拜师仪式